Descrizione
L’Olio extravergine di oliva ricavato dalla spremitura delle olive Nocellara Etnea presenta un livello di acidità molto basso, intorno allo 0,6%. Il sapore può comunque variare in modo abbastanza sensibile in base al periodo in cui si effettua la raccolta e la spremitura. A livello gustativo e retro gustativo quest’olio risulta leggermente piccante, mentre la dolcezza aumenta se l’olio viene ottenuto da olive già mature. Ricco di polifenoli e quindi dotato di ottime proprietà antiossidanti con cui l’organismo si difende da patologie cardiovascolari e neurologiche, l’olio extravergine di Nocellara Etnea presenta un’alta digeribilità ed è ottimo da usare su cibi crudi e cotti e per la preparazione di dolci. Si tratta di una varietà di olio extravergine molto pregiata e delicata.
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